Si me encuentro un Serrat, Pilar, Perdóname, si no voy contigo,
Al caminar. Es Porque Me gusta oírle el cantar, nana esa, Que Relaja Al escuchar. De besos besos una, dos golpe me Dieron y me dejaron solo, En Este oscuro agujero. Sin Darme Cuenta de lo feo que es esto. Vi Que El final, ya supe yo ESTO TODO.
Con la escusa de apapachando, me fui Acelerando, con la palabra, Que No escalabra. Pues no es Ninguna tontería, this quijotería. No Es miseria, la bisutería, Y, La cubertería, párr Esta noche, Que es muy fría. Apapachando, cantando voy, Deseando con mi boca voy Rondando, DICHO de Otra Manera empalagando, me voy enamorando al dándome el canto. En domingo. En casa de mingo. Después del bingo, Mirando mi color, sí ESTO, ES dolor no es para, ti, mi Amor.
En un lugar no muy lejano de la jungla, en el bosque conocidos por aquellos, los paseantes Mediterráneos.
Que los protagonistas de este cuento histórico, ni si quieran quieren acordarse,--(EstoMesuena) -no lo recuerdas.
Una parejita de jóvenes enamorados y progresistas (ambos creían en el futuro y en la conservación de su, libertad)
La
niña referida a este cuento, le gustaba de esconder sus largos
cabellos, con una caperuza (como las que se tapa a los Bolis ), pues
siempre iba subida en la Vespa, ella atrás, la caperucita le venía muy
bien, para proteger sus cabellos limpio de la suciedad levantada del
suelo, por la gran velocidad a que la llevaba siempre su novio ( era un
galgo) esta pareja querían conocer mundo , no quería esclavizase. Con
el mundo consumista, como lo hacían sus antepasados, nadie sabía su
nombre, jamás se lo preguntaron. En la jungla la conocían por la roja,-
ese nombre se lo pusieron a aquellas personas que se cruzaban con ella
en el camino hacia el bosque--- corre la leyenda que era una gran chapa
roja, con imperdible como la que aparece en determinadas paginas del
Facebook, con una gran Oreja. Pero la suya tenía dibujado, un gran Pece,
que le servía de sujeción a la caperuza, cuando viajaba en la Vespa. Como
en cualquier bosque, esta tenía una casa palacio, encantada- se la
conocía por la Moncloa- pues todo aquel que entraba salía mal parado. En
su gran pradera, Isidro el guardes, dejaba merendar alrededor del pozo,
este del agua es milagroso, corrían las voces, de un lugar a otro. Los
amantes sacaron los apaños, en la cesta del la comida, fue sacando el
jamón, queso, embutido, pan, vino, y algo más un paquete envuelto en
papel duro, que a la del pece, se lo enviaron de Alicante, un Moro o
cristiano de Alcoy. En
el instante que el paquete fue depositado, sobre el mantel que la
pareja deposito en el suelo. Como si fuera el genio, el figura del
paquete se trasformo, en un horripilante bicho feo, creemos que fue un
lobo. La pareja del susto se fue corriendo, con tan mala suerte que la
roja del pce, tropezó cayendo al suelo, en ese momento el lobo o lo que
sea, le dijo que no se la podía comer a ella, que hizo un pacto con uno
cazador, me ofrece un 5 jotas a cambio de que ellos te coman, a
impuesto para toda la vida, sabes señorita que yo paso de ti, y el bicho
o el lobo se fue sin ante llevarse el jamón y el queso.
La parejita de la Vespa, decidieron que arrían lo posible para frenar
estos abusos a los amantes y decidieron crear ellos CCOO (Comidas,
Campestres, Obreras, Ondiquieras) y estuvieron muchos, muchos, pero
muchos años en primera filas del campo. Hasta que un sábado no
cualquiera, la Pepa esa que la llaman la constitución, pues sabe de
todo, lo mismo del clima, que de derecho de música, de rebajas,
libros, baile, mucho humor, comer y cantar. No
es amiga del grajo, le ofreció a la de la chapita, que volviera a la
lucha los fines de semana, que hay demasiados lobos esos bichos
horripilantes, que se encontró años atrás en la pradera, Cristina que
por fin dijo su nombre, que llamaran a la perrera municipal, si se
encontraran bichos horripilante lobos o como se llamen.
Y
de esta manera como lo cuentos querido amigos se a cavo esta pequeña
historia. El horripilante bicho o lobo, se tuvo que volver otra vez a su
bosque el de Alicante, el ansia de los cinco Jotas, le fue desgastando
su fuerte colmillos hasta perder las dentaduras completas, volviendo a
alimentarse del blando turrón a la piedra. ---------------------------------------------------------------------------------------------
ACEITE DE OLIVA
Para tenerlo en cuenta a la hora de comprar aceite para el uso diario
Cata de aceite en Jaén: ¿Por qué nos tienen engañados?
Por: PACO NADAL
Sobre el autor
Paco Nadal estudió Ciencias Químicas, aunque lo que más le gustaba desde pequeñito era recorrer el mundo y contarlo. Al final lo consiguió y ahora le pagan por viajar. Periodista especializado en viajes, escritor y fotógrafo, colabora con la Ser y con El Viajero, además de presentar series documentales en Canal Viajar.
Estoy pasando unos días en Jaén, una provincia de interior que tiene un mar, pero de olivos.
En Jaén todo huele a aceite. La carretera que baja desde la meseta castellana cruza el puerto de Despeñaperros y nada más entrar en Andalucía se sumerge en ese mar verde-plata de oliveras que tapiza las suaves ondulaciones de la campiña jienense, como si a la tierra le hubieran ajustado una maillot de arlequín.
60 millones de olivos son muchos olivos. El hombre ha alterado y modificado el paisaje de tal manera que hay olivos por todos lados, desde lo alto de los cerros hasta el fondo de las cárcavas. Cualquier resquicio de terreno es válido en Jaén para plantar uno de los árboles más rentable, bellos y literarios del Mediterráneo. De Jaén sale el 25% de la producción mundial de aceite de oliva.
No es de extrañar que lo primero que me ofrecieran fuera una cata de aceites. Para mi sorpresa descubrí que, como el 99% del resto de mortales legos en esta materia, vivía engañado. ¿Por qué? Os cuento en tres líneas cómo elegir un buen aceite para que nunca más os den gato por liebre:
La calidad de un aceite depende de muchas cosas, pero sobre todo del momento en que se recoge la aceituna y de lo dañada que llega a la almazara.
Así que de la centrifugadora (ya no se usan prensas) salen tres tipos de aceite:
Aceite de oliva lampante: el de peor calidad, hecho con aceituna muy madura y dañada. Huele fuerte y rancio y tiene más de 2 grados de acidez. No es apto para el consumo humano
Aceite de oliva virgen: la primera calidad apta para el consumo. Un aceite con buenas cualidades organolépticas y sin mezclas.
Aceite de oliva virgen extra: el de mejor calidad, hecho con aceitunas recogidas los primeros días de cosecha y que no han empezado a fermentar antes de llegar a la almazara. Tiene la mejor cata: huele a puro fruto, a oliva.
Bien, pues el lampante se lleva a las refinerías donde a base de muchos productos químicos y mucho tratamiento físico se le eliminan las impurezas, pero también lo poco que tenía de sabor y color. El resultado es un líquido parduzco, inodoro e insípido que recuerda poco al aceite.
A ese refinado se la añade luego una pequeña porción de aceite virgen (no más del 20%) y se obtiene el aceite de oliva 1º (un grado) que nos venden en las tiendas como oro líquido, aunque en realidad lleva más química que aceite u oro. Si se le añade un poco más tenemos el aceite de oliva 0,4 grados. Es el aceite más vendido en España, pero ningún fabricante aclara que viene de un refino ni en qué proporción lo mezcla con el virgen. Ahora les han cambiado la denominación, para liarlo todo más, y lo que antes eran 0,4º y 1º les llaman suave e intenso. Mismo perro con distinto collar.
Por en medio caben todo tipo de experimentos, añadiéndoles aceites de semillas y cualquier cosa permitida por ley que estabilice y dé color a "eso". No hay más que ver las garrafas de supuesto aceite de algunos restaurantes, con un color y una densidad más próximos al detergente que al zumo de la aceituna. Para echarse a temblar.
En Jaén a nadie se le ocurre usar aceite de oliva a secas (en realidad debería de llamarse aceite REFINADO de oliva). Usan el aceite de oliva virgen o el aceite de oliva virgen extra. Incluso para freír.
Y a mí, a partir de ahora, tampoco se me ocurrirá.
PD: Las catas de aceite se hacen en vasos opacos porque el color no es determinante. Estos están puestos en vasos de vino para que se aprecie el color El virgen extra es el de la izquierda; el lampante, el de la derecha.
Aprieto
firme mi mano, hundo mi arado en la tierra, hace años que llevo en
ella, como no estaré agotado. Mi sudor hace surco y yo hago surcos a
la tierra sin parar,vuelan mariposas, cantan grillos la piel se me
pone negra y el sol brilla, brilla, etc.
Estimados
doctor Pardo:
con
este estribillo, que le dejo, haber si usted lo encuentra, esta
canción, que se la dedicaremos a todos los labradores de cada
rincón de este Mundo. Gracias a estos medios de Radio televisión o
internet. No se encuentran fronteras, que el ser humano, pueda
acotar.
Se
la dedicaremos a ellos y a todos aquellos, que todos los días se
levantan al alba. Clamando al cielo el Pan Nuestro. Pues gracias a
ellos, hoy en día la humanidad siguen mirando a los cielos, clamando
las buenas cosechas, que hombres y mujeres, luchan al día, día.
Como los anteriores antepasados ancianos. Que tuvieron como enemigo
numero uno, cualquier fenómeno meteorológico.
Sin
estos ancianos antepasado, la agricultura no hubiese empujado hacia
delante a la ganadería, si ella, el comercio, estaría dormido, la
construcción olvidada, la industria paralizada y la
siderometalúrgica, pasada de moda. Y todas las ciencias sin
cultivar.
Si
para vosotros, campesinos, todos los que de sol a sol, os dejáis que
vuestro sudor corra en vuestros cuerpos fatigados, produciendo surcos
en vuestra Alma.
Si
ha Ustedes, que no renunciáis, a vuestros orígenes, si, vosotros,
que saciáis el hambre, pero por torpeza nuestra, no toda como
deseáis. No es culpa vuestra, si no, otros intereses.
Vosotros
labradores, que día a día, año tras año, pedís al Rey de los
Cielos agua a su debido tiempo, viento templado y calmado, nieve
copiosa, el granizo que no se deje sentir, las heladas breves y el
Rocío hay el Roció siempre.
Yo
no tengo vuestro oficio, pero sé antemano, como se comporta la
hostilidad en vuestros rostros y vuestros enemigos no os dejan una
buena reconciliación, con la tierra que labráis.
Siempre
a vuestro servicio y hasta la próxima siembra del tocino.
Antiguo Monumento del Sagrado Corazón destruido durante nuestra Guerra Civil 1936
Dicen que detrás de este edificio, se encuentra un monolito, que es el verdadero centro de la Península Ibérica ( España y Portugal) quien se tope con él le dará suerte, según constan la leyenda urbana
Parroquia de Nuestra Señora de los Ángeles Siglo XIV
Me gusta leer, escribir, viajar y escuchar historias,disfrutar en cada momento de mi tiempo libre. En este País de la Piel de Toro, conocido por Estrabon en el Siglo IV, a.c.
